Carboidratos sem MISTERIOS:
- COMPLEXOS
- SIMPLES
- INTEGRAIS
- REFINADOS
- IG (indice glicemico)
Os Carboidratos podem ser amigos da nossa saúde e aliados do nosso shape, mas nem todos eles…vamos entende-los separadamente e no fim juntarmos os conceitos.
- IG ALTO: entra rapidamente na corrente sanguínea, promove uma explosão de glicose e que é prejudicial para a saúde e favorece o acumulo de gordura. importante: a quantidade de fibras naturais propria dos carboidratos sao as principais responsáveis por determinar se a taxa glicemica sera alta ou baixa. Se tem fibras, sao de baixo IG e complexos, se nao tem fibras sao de alto IG e simples.
- INTEGRAL: Quando no processamento sao preservadas as propriedades naturais. sao ricos em fibras, vitaminas e minerais. Ex:farinha de trigo integral, arroz integral, aveia, farelos de cereais…
- REFINADOS: no processamento se perdem as propriedades naturais,ex: farinha de trigo branca, arroz branco, goma de tapioca, farinha de trigo enriquecida, macarrão, massas e pães.
RESUMO:
CARBO COM FIBRAS=INTEGRAL=COMPLEXO
CARBO SEM FIBRAS=REFINADO=SIMPLES
Quanto mais proximo o alimento da forma natural melhor. Já quando tem a mao do homem por trás…
A melhor opção é a que Deus fez para nós, natural, raízes.
beijos e faça boas escolhas sempre!
